深夜ごはん〜毎日頑張るあなたに〜 『漬け玉子かけごはんと具沢山キムチ豆腐』

毎日仕事を本気で頑張るけれど、いつも会社を出られるのは終電間際…。そんな働くあなたに、明日の仕事を頑張るためのささっと作れる深夜ごはんをご提案。第二回目は、辛さ染み込む漬け玉子かけごはんと、ささっと作れて具沢山なキムチ豆腐をご紹介。

公開日 2018.06.07

更新日 2019.06.05

STEP.03 ごはんに具材を乗せる!

深夜ごはん〜毎日頑張るあなたに〜 『漬け玉子かけごはんと具沢山キムチ豆腐』

お気付きの方もいらっしゃるかもしれませんが、今回の深夜ごはんはここが最終工程。美味しいごはんはすぐそこですよ〜!ということで、ネギを刻んだり、明太子をほぐしたり、バターをひとかけら分用意したりと、具材の準備。

深夜ごはん〜毎日頑張るあなたに〜 『漬け玉子かけごはんと具沢山キムチ豆腐』

ほかほかのごはんをお椀によそったら、あとは具材を乗せるだけ!インスタ用に見栄えを気にするのもいいですし、空いたお腹のために大盛りにしてもよし。自分好みの盛り付けで、卵かけごはんを作っちゃいましょう! 具材を盛り付けたら、先ほどの合わせ調味料、お好みでワサビをかけて、召しあがりくださいね。

FINISH. ピリッと辛味が染み込んだ漬け玉子ごはん

深夜ごはん〜毎日頑張るあなたに〜 『漬け玉子かけごはんと具沢山キムチ豆腐』
白いお米のキャンバスに、卵黄、明太子、刻みネギと彩り豊かな具材を乗せることで、シンプルながら見た目にも大満足な仕上がりに。普段通りの卵かけごはんも美味しいですが、スーパーに寄り道して少しだけ多めに具材を買えば、いつもとは違う味と表情が楽しめますよ。鷹の爪、ワサビとピリ辛な風味を効かせているので、ビールと一緒に召し上がるのもオススメです。明日は炊飯器の予約をしてから、出勤してみてはいかがでしょうか?

続いて”カップスープで作る、具沢山なキムチ豆腐”をご紹介!深夜にお腹いっぱい食べても罪悪感なしの嬉しいメニューとなっています。

献立.02:カップスープで作る、具沢山なキムチ豆腐

深夜ごはん〜毎日頑張るあなたに〜 『漬け玉子かけごはんと具沢山キムチ豆腐』
続いて、"具沢山なキムチ豆腐"。梅雨に入り、暑い夏もすぐそこ!とはいえ、まだまだ肌寒い夜もありますよね。そんな時は、コンビニで買える食材だけで作れて、調理も煮込むだけの“キムチ豆腐”なんていかがでしょうか?具沢山なのにカロリー控えめで、キムチと生姜が入ったスープで身体も温まりますよ。暑い時こそ身体を冷やさないようにして、食事でお仕事を頑張るためのパワーを溜めましょう!
深夜ごはん〜毎日頑張るあなたに〜 『漬け玉子かけごはんと具沢山キムチ豆腐』
【材料】※1人分
・豆腐 1/2丁
・カップ豚汁 1個
・キムチ 小パック1個
・合わせ調味料
 醤油 小さじ1.5
 酒 小さじ1
 ごま油 小さじ1/2
・生姜 スライス1枚(チューブでも可)
・青ネギ お好みの分量

【調理時間】
約10分

STEP.01 豆腐を煮込む!

深夜ごはん〜毎日頑張るあなたに〜 『漬け玉子かけごはんと具沢山キムチ豆腐』

まずはカップスープを計量カップ代わりに、お水を計ります。目安とするのは、内側の線から1cmほど下のあたりまで入れましょう。ちなみに今回はコンビニで買える、豚汁を味付けのベースに。

深夜ごはん〜毎日頑張るあなたに〜 『漬け玉子かけごはんと具沢山キムチ豆腐』

先ほどの水をはったお鍋に豆腐を入れましょう。この時のポイントは水が煮立つ前に入れること。こうすることで豆腐の煮崩れを防ぎ、味がしっかりと染み込むようになるんです。

深夜ごはん〜毎日頑張るあなたに〜 『漬け玉子かけごはんと具沢山キムチ豆腐』

お湯を煮立たせている間に、豆腐をザクザクと崩していきます。この時は形を気にせず、ざっくりと崩すのがポイントです。

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沸騰してきたら次のステップへ!

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