深夜ごはん〜毎日頑張るあなたに〜 『漬け玉子かけごはんと具沢山キムチ豆腐』

毎日仕事を本気で頑張るけれど、いつも会社を出られるのは終電間際…。そんな働くあなたに、明日の仕事を頑張るためのささっと作れる深夜ごはんをご提案。第二回目は、辛さ染み込む漬け玉子かけごはんと、ささっと作れて具沢山なキムチ豆腐をご紹介。

2018.06.07

深夜ごはん〜毎日頑張るあなたに〜 『漬け玉子かけごはんと具沢山キムチ豆腐』

深夜ごはん〜毎日頑張るあなたに〜 『漬け玉子かけごはんと具沢山キムチ豆腐』

今回の深夜ごはんの献立はこちら。

深夜ごはん〜毎日頑張るあなたに〜 『漬け玉子かけごはんと具沢山キムチ豆腐』

毎日がバタバタ過ぎて、お昼休憩もコンビニごはん。そんなあなたは、仕事を頑張るからこそ、帰宅が深夜になることもしばしば。家に帰ってからもインスタントな晩ごはんだったら、今日の疲れも残ってしまって、明日への活力も生まれませんよね。そんな時にオススメしたい、簡単なのに美味しい深夜ごはんをお届けします。

献立01:ピリッと辛味が染み込んだ漬け玉子ごはん

深夜ごはん〜毎日頑張るあなたに〜 『漬け玉子かけごはんと具沢山キムチ豆腐』
一つ目のメニューは、その名も"漬け玉子かけごはん"。簡単に作れるうえにその美味しさで、私たち日本人の心をがっつりと掴んでいる玉子かけごはん。そんな簡単な玉子かけごはんに、一手間加えることで、簡単絶品深夜ごはんに仕上げてみました。今回は唐辛子とわさび、2種類の辛味を隠し味に、彩り豊かなメニューとなっています。
前日に炊いて余ったごはんでも、秘伝の調味料で味付けされた漬け卵でおいしく召し上がれますよ。
深夜ごはん〜毎日頑張るあなたに〜 『漬け玉子かけごはんと具沢山キムチ豆腐』
【材料】※1人分
・卵 1個
・明太子 1/3本
・バター 5g
・秘伝の合わせ調味料
 醤油 小さじ2
 みりん 小さじ1
 たかの爪 1〜2本
・わさび お好みの分量
・青ネギ お好みの分量

【調理時間】
約10分

STEP.01 ピリ辛がポイント、秘伝の調味料作り!

深夜ごはん〜毎日頑張るあなたに〜 『漬け玉子かけごはんと具沢山キムチ豆腐』

今回のキモとなる、漬け卵作りがスタート!まずは秘伝の合わせ調味料を作っていきましょう。

深夜ごはん〜毎日頑張るあなたに〜 『漬け玉子かけごはんと具沢山キムチ豆腐』

秘伝といっても、作り方はとっても簡単。分量通りに醤油、みりんを混ぜるだけ。分量を測るのが面倒な方は、醤油とみりんの割合を2:1と覚えておきましょう!

深夜ごはん〜毎日頑張るあなたに〜 『漬け玉子かけごはんと具沢山キムチ豆腐』

醤油、みりんが混ざったら、調味料の隠し味となる、鷹の爪を投入しましょう。辛味をしっかりと出したい方は、鷹の爪を2つに割ってから入れると、しっかりと辛さが加わります。筆者の好みは、鷹の爪を2本入れたピリ辛具合でした。

深夜ごはん〜毎日頑張るあなたに〜 『漬け玉子かけごはんと具沢山キムチ豆腐』

こちらで秘伝の合わせ調味料、完成です!この間、わずか3分程度…! ※鷹の爪を2日浸すとさらにピリ辛度がアップします。

STEP.02 ごはんの主役、漬け卵作り!

深夜ごはん〜毎日頑張るあなたに〜 『漬け玉子かけごはんと具沢山キムチ豆腐』

今回使うのは、卵黄のみ。先ほどの秘伝の合わせ調味料に、卵黄を落とします。

深夜ごはん〜毎日頑張るあなたに〜 『漬け玉子かけごはんと具沢山キムチ豆腐』

こちらは半日ほど浸しておいたもの。いろいろな漬け時間を試してみて、一番好みの染み込み具合を見つけてみてくださいね。

深夜ごはん〜毎日頑張るあなたに〜 『漬け玉子かけごはんと具沢山キムチ豆腐』

あとは卵にしっかりと味がつくように、調味料に浸したまま待ちましょう。ちなみに今回は1日漬けたもの、30分ほど漬けたもの、それぞれ試食しました。30分はほんのりと醤油、鷹の爪の風味が香るあっさり目、1日つければしっかりとした味付けとなっています。帰宅したら部屋の片付けをして、シャワーを浴びて、着替える。その間に漬け卵が作れてしまうんです♪

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