ゴミ・ゼロ宣言！廃材を再利用したブルワリー
四国は徳島県上勝町に構える、ブルワリー「RISE & WIN Brewing Co. BBQ & General Store（ライズアンドウィン ブルーイングカンパニー バーベキュー アンド ジェネラルストア）」。この建物の中には、“リデュース”“リユース”“リサイクル”の3Rに対する強い思いが込められているんです。
2022.01.07
廃材から生まれたモダンデザイン
廃材を使ったインテリア&エクステリア
古いビニールハウス用のボイラーを使用したオブジェ。このほかにも、上海のビルを解体した際に出た建材を再利用したエントランス部分の石レンガや、漬物樽をリユースして植木カバーにするなど、自分たちが持つ廃材への考え方を変えてくれるものばかり。
こちらはガラス瓶をリサイクルして作られたシャンデリア。日が暮れると店内をおしゃれに照らしてくれます。
トイレ内の壁紙は、処分される新聞紙に一つ一つ手作業で活版印刷を行ったもの。
食にも根付く3Rの精神
クラフトビールには、上勝産の柑橘・柚香（ゆこう）を使ったものも。ちなみに柚香は、果実酢やポン酢の原料として果汁を搾った後、本来は廃棄されるもの。その余った皮をフレーバー用のピールとして再活用しているんです。
RISE & WINオリジナルのクラフトビールボトル。こちらのほかジェネラルストアの量り売りには、リサイクルの観点からリターナブルボトルを使用しています。海外ではスタンダードでもある、再利用方法なんです。
クラフトビールだけではなく、徳島産の豚や牛、ジビエを楽しむことも。自然に囲まれた環境で食べる食事には、おのずと笑みがこぼれるはず。
晴れた日には、緑もゆる自然の中で美味しいクラフトビールと食事に舌鼓を打ちに行きたくなるそんなお店でした。
INFORMATION
住所：徳島県勝浦郡上勝町大字正木字平間 237-2
TEL：0885-45-0688
営業時間：平日 11:00～17:00(17:00以降予約制)
土日祝 10:00～18:00(18:00以降予約制)
定休日：月・火曜日
WRITTEN BY
Japan
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